Чай - самый популярный и любимый на сегодняшний день напиток. Но, к сожалению, большинство людей не знают о нем практически ничего…
Чай - напиток, сумевший, пройдя из века в век, на протяжении всей своей обширной истории сохранить свою сущность, остаться тем, чем он являлся для многих и многих поколений.
В древних трактатах эпохи Тан мы находим описание десяти Дэ, десяти качеств чая:

• он разгоняет или рассеивает застойное дыхание ци;
• устраняет дыхание ци сна;
• питает ци жизни;
• убирает ци болезни;
• чай полезен для правильного поведения и доброты;
• посредством чая выражают осторожную почтительность;
• посредством чая питают вкус;
• посредством чая питают тело;
• посредством чая можно осуществлять Путь;
• посредством чая можно утончать свой ум и волю.

Чайный клуб

Пуэр - это чай, который выращивают в провинции Юнь-нань, которая находится на юге Китая. «Юнь» по-китайски «облако», а «Нань» - «юг». «Облачный юг» назвали эти края за то, что тут очень тепло и очень высокая влажность. Горы Юньнани покрыты густыми дикими лесами, в которых часто встречаются чайные деревья, возраст которых более тысячи лет! Официально зарегистрированное самое старое чайное дерево было найдено в 1961 году в древнем лесу на горе Да Хэй Шань Высота этого дерева - 25,6 метров, а возраст - более 1700 лет.

Таким образом, чай может быть не только кустом высотой более метра, а и огромным деревом высотой около 15 метров и больше! Именно листья диких чайных деревьев и являются сырьем для настоящего пуэра. Причем считается, что чем старше дерево, тем более сочные у него листья и тем лучше чай, который из него выходит.

В соответствии с письменными источниками, люди, которые проживали на территориях современных провинций Юнь-нань, Сычуань и Тибет, пили чай пу-эр уже во времена династии Тан (618-907 гг.). А свое название чай получил благодаря городу Пуэр в провинции Юньнань, который в те времена был центром чайной торговли.

Существует два основных вида пуэра: шэн (другие названия сырой и зеленый) и шу (другие названия готовый и черный).

Что такое Пуэр?

Квадратный чайный кирпич из Мэнхая (1990) Мэн Хай Фан Ча

Мэн Хай Фан Ча 1990 года - один из самых выдержанных пуэров в нашей коллекции. Этот кирпич изготовлен из достаточно крупного листа, собранного с чайных деревьев, которые растут в уезде Мэнхай, на юге провинции Юньнань. Чай спрессован не слишком сильно, что позволило ему достаточно сильно ферментироваться за 19 лет хранения. Это сразу заметно по внешнему виду кирпича - на его поверхности встречаются листья от коричневого до почти черного цвета. Три кирпича упакованы в обертку из грубого листа бамбука, развернув эту обертку можно почувствовать приятный аромат сухих осенних листьев. Чай имеет необычайно темный цвет настоя и характерный для выдержанных пуэров "неуловимый" вкус - мягкий, несколько пикантный с нотами прелого дерева и опавшей листвы. Можно сказать, что этот чай "имеет вкус осеннего леса".

Шэн пуэр Мэн Хай Фан Ча 1990 года в магазине чая, чайной посуды и аксесуаров «Лао-ча»

Шу пуэр • Молодой Шэн пуэр • Выдержаный Шэн пуэр • другой чай •